Kalkoenrecepten
Meer Kalkoenrecepten
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Kalkoenfricandeau – standaardrecept
Bereiding
vraagt een langere bereidingstijd. Het gebruik van een kerntemperatuurmeter is daarbij aan te bevelen. De kerntemperatuur moet tenminste 70ºC bedragen (Hygiënecode voor het Poeliersbedrijf 1992).
Tip
Vervang zout en peper door kalkoenkruiden. Kalkoen moet evenals kip altijd gaar worden geserveerd.
Serveertip
Kalkoen met gekookte spruitjes, cranberriecompôte en gebakken aardappelsoesjes.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)
Bron: www.poelier.nl