Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.
home  >   Recepten > Kiprecepten > Gerookte kip met exotisch fruit

Kiprecepten

Gerookte kip met exotisch fruit

Lunchgerecht, Voor- of tussengerecht bereidingstijd 0-10 minuten

Ingrediënten

200 g gerookte kipfilets, 4 blaadjes friséesla, 1 mango, 4 lychees, 1 kiwi, 2 el frambozenazijn of citroensap, ½ el marasquin of exotische likeur, 2 kumquats (mini sinaasappel) en 1 carambola (stervrucht).

Bereiding

Verdeel de sla over 4 coupes. Snijd het fruit behalve de kumquats en de carambola in partjes en leg deze op de sla. Meng de azijn met de likeur. Snijd de kip in dunne plakjes en verdeel deze over de coupes. Besprenkel met het azijnmengsel en garneer met de kumquats en de carambola in schijfjes.

Tip

Doop de rand van de coupes in eiwit en daarna in geraspte kokos.

Serveertip

Als voorgerecht bij een fondue- of gourmetmaaltijd.

Legenda

De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)

Bron: www.poelier.nl

Terug