Kiprecepten
Meer Kiprecepten
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Maiskip uit de oven
Ingrediënten
1 maiskip, 600 g krieltjes, 2 tl tijm, 1/2 l droge witte wijn of sherry, 4 sjalotjes, 150 g champignons of shii take paddestoelen, 2 teentjes knoflook, 1 tablet voor ½ l kippenbouillon, boter of margarine, zout en peper.
Bereiding
Snijd de kip in vieren en bestrooi deze met zout en peper. Kook de krieltjes in water met het tablet gedurende + 10 minuten. Wrijf een braadslede in met de doorgesneden knoflook en leg er klontjes boter in. Hierop de uitgelekte aardappeltjes en de kip. Vervolgens de tijm en de wijn erbij en het geheel afdekken met aluminiumfolie. Plaats de braadslede in een voorverwarmde oven (200ºC), gedurende + 40 minuten. Voeg dan de kleingesneden sjalotjes en de champignons toe en plaats de slede nog een half uur in de oven. Bind het stoofvocht eventueel bij met allesbinder.
Tip
Laat de knoflook achterwege en gebruik verse tijm.
Serveertip
Worteltjes, sla en tutti-frutti.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)
Bron: www.poelier.nl