Recepten haas
Meer Recepten haas
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Hazenrugstoofschotel
Ingrediënten
4 hazenrugfilets, 2 uien, 2 appelen, 4 el gewelde rozijnen, 2 bananen, 2 tl kerrie, 2 el ketjap benteng manis, 1 el gehakte gember, ¼ l blik ananasstukjes, ananassap, 50 g boter of margarine, zout en peper.
Bereiding
Verwarm 30 g boter in een pan en fruit hierin de gehakte uien met de kerrie. Voeg vervolgens de geschilde appelen in blokjes, de rozijnen, de ketjap, de gember en de ananas met een beetje sap toe. Sluit de pan en stoof dit gedurende ± 5 minuten. Voeg daarna de geschilde bananen in plakjes toe en stoof dit nog 5 minuten. Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper. Verwarm de overige boter in een andere pan en bak hierin de hazenrugfilets aan beide zijden bruin (reken ± 4 minuten aan iedere kant).
Tip
Vervang gehakte gember door 2 tl gemberpoeder en voeg 1 tl sambal oelek toe voor een pittige smaak.
Serveertip
Hazenrugfilets met vruchtenstoofschotel, gekookte rijst vermengd met doperwten en een gemengde witlofsalade.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)
Bron: www.poelier.nl