Recepten parelhoen
Meer Recepten parelhoen
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Parelhoenfilet in tranches
Ingrediënten
300 g gare parelhoenfilets, eikenbladsla, 2 el frambozenazijn, 3 perziken of 6 halve perziken uit blik, 2 kiwis, 4 cocktailkersjes en peper.
Bereiding
Verdeel de sla over 4 bordjes of schaaltjes en snijd het geschilde fruit in schijfjes. Snijd met een scherp mes de filets in tranches (dunne schijfjes) en leg afwisselend parelhoen, perzikschijfje, parelhoen, kiwi, parelhoen, perzik, etc. op de bordjes. Besprenkel het parelhoenvlees met een weinig frambozenazijn en grof gemalen peper. Garneer met de kersjes.
Tip
Vervang gare parelhoenfilets door gerookte filets.
Serveertip
Parelhoen met geitenkaas, gekookte spinazie met een gekookte kwartelei in vieren en gebakken aardappelsoesjes.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)
Bron: www.poelier.nl