Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.

Wild zwijn recepten

In dit overzicht vind u alle wild zwijn recepten. Deze wild zwijn recepten zijn zorgvuldig samengesteld met de poeliers in Nederland.


Er werden 11 recepten gevonden in de categorie wild zwijn recepten.

Gegrilde wild zwijn biefstuk op stok

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
600 g wild zwijn biefstukjes in flinke dobbelstenen, 1 tl zout, ½ tl peper, 4 tl salie, 1 tl suiker, ½ tl paprikapoeder, 2 tenen knoflook geperst, 1 tl citroensap, 1 tl olijfolie om te grillen.

Gegrilde wild zwijn rugfilet

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
600 g wild zwijn rugfilet, 2 dl rode wijn, 3 takjes basilicum, 1 teentje knoflook geperst, 1 sjalotje gesnipperd, 1 tl suiker, 1 tl tomatenpuree, 2 tl olijfolie.

Salade met wild zwijn ham, bospaddenstoelen en croutons

Wild zwijn recepten
Lunchgerecht
Snel klaar
Tijd: 21-30 minuten
350 g wild zwijn ham, 1 bakje bospaddenstoelen, 4 sneetje witbrood, 2 el zonnebloemolie, 1 kropje rode sla, 1 kropje frisee sla, 1 zakje veldsla, 1 zure appel, 1 sjalot fijn gesneden, 2 el bieslook, 1 el sinaasrasp, 2 el olijfolie, appelciderazijn naar smaak, peper naar smaak, zout naar smaak.

Salade met wild zwijn ham, spekjes, kastanjes en cranberry’s

Wild zwijn recepten
Lunchgerecht
Snel klaar
Tijd: 21-30 minuten
350 g wild zwijn ham, 1 potje cranberry compote, 2 el spekjes, 1 stronkje witlof, plukje verse spinazie blaadjes, ¼ rode ui in ringen gesneden, 8 kastanjes kant en klaar, 2 el bieslook, peper naar smaak, zout naar smaak.

Warme salade met wild zwijn ham en portsaus

Wild zwijn recepten
Lunchgerecht
Snel klaar
Tijd: 21-30 minuten
350 g wild zwijn ham in dikke plakken, 1 glas port, 1 glas moutazijn, snufje suiker, 1 zakje juspoeder, 1 zakje luxe gemengde sla, 3 el fijngesneden mix van bieslook/peterselie/kervel/basilicum, 12 frambozen,1 el olijfolie, peper naar smaak, zout naar smaak.

Wild zwijn biefstuk met paddenstoelen, seranoham en roomsaus

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
4 wild zwijn biefstukjes van 150 g, 1 tl roomboter, snuf peper, 1 tl zout, 1 teen knoflook geperst, 4 el grof gehakte paddenstoelen, 2 el dungesneden reepjes seranoham, 2 dl kalfsbouillon, 1 dl room, 1 el Pernod (anijsdrankje uit Frankrijk).

Wild zwijn biefstuk met rode wijn-kaneelsaus

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
4 wild zwijn biefstukjes van 150 g, 1 tl roomboter, snuf peper, 1 tl zout, 1 dl kalfsbouillon, 1 dl rode wijn, 1 kaneelstokje, 1 kruidnagel, 1 tl suiker, 1 el aardappelzetmeel.

Wild zwijn biefstuk van de barbecue

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Buiten koken
Tijd: meer dan 1 uur
4 wild zwijn biefstukjes van 150 g, 1 dl rode wijn, 2 ansjovisfilets, 1 teentje knoflook geperst, 1 tl tijm, 1 sjalotje gesnipperd, 1 tl suiker, 1 tl tomatenpuree, 2 tl olijfolie.

Wild zwijn rugfilet met cashewnoten en koriander

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
600 g wild zwijn rugfilet, 1 el roomboter, snuf peper, 1 tl zout, 1 dl wildfond, 1 el cashewnoten, ½ bosje koriander, 1 teen knoflook, 3 el olijfolie, 2 tl citroensap.

Wild zwijnsstoofschotel

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
800 g wildzwijnsvlees om te stoven, 4 el bloem, ½ el wildkruiden, 50 g boter of margarine, 2 el olie, 3 uien, 2 teentjes knoflook of sap, 2 dl wildfond, 2 dl rode wijn, 1 el mosterd, 2 sneetjes peperkoek en peper.

Wildzwijnskotelet met appel en peer

Wild zwijn recepten
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 21-30 minuten
4-8 wildzwijnskoteletten afhankelijk van de grootte, 130 g suiker, 2½ dl water, 1 el citroensap, 4 geschilde Elstar appelen en 4 peren, 1 el olie, 2 uien, 1 teentje knoflook of sap, 1 dl rode wijn, 2 jeneverbessen, zout, peper, 30 g boter of margarine en 1/8 l slagroom of Room Culinair.
Terug

Andere categorieën

Anders, Kalkoenrecepten, Kiprecepten, Recepten bouillon-ragout, Recepten duif, Recepten eend, Recepten fazant, Recepten gans, Recepten haas, Recepten hert, Recepten konijn, Recepten kwartel, Recepten met ei, Recepten parelhoen, Recepten patrijs, Recepten ree, Recepten snip, Recepten struisvogel