Kiprecepten
Meer Kiprecepten
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Gerookte kip met exotisch fruit
Lunchgerecht, Voor- of tussengerecht bereidingstijd 0-10 minutenIngrediënten
200 g gerookte kipfilets, 4 blaadjes friséesla, 1 mango, 4 lychees, 1 kiwi, 2 el frambozenazijn of citroensap, ½ el marasquin of exotische likeur, 2 kumquats (mini sinaasappel) en 1 carambola (stervrucht).
Bereiding
Verdeel de sla over 4 coupes. Snijd het fruit behalve de kumquats en de carambola in partjes en leg deze op de sla. Meng de azijn met de likeur. Snijd de kip in dunne plakjes en verdeel deze over de coupes. Besprenkel met het azijnmengsel en garneer met de kumquats en de carambola in schijfjes.
Tip
Doop de rand van de coupes in eiwit en daarna in geraspte kokos.
Serveertip
Als voorgerecht bij een fondue- of gourmetmaaltijd.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)
Bron: www.poelier.nl