Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.

Recepten eend

In dit overzicht vind u alle recepten eend. Deze recepten eend zijn zorgvuldig samengesteld met de poeliers in Nederland.


Er werden 48 recepten gevonden in de categorie recepten eend.

Barbecue marinade voor wilde eend, houtduif en gans

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
Voor circa 12 borstfilets of 6 filets van gans: ½ l zonnebloemolie, sap van 1 sinaasappel, 2 teentjes knoflook, 10 peperkorrels, 10 jeneverbessen, 1 blad laurier, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 2 stuks steranijs, 1 sjalot gesnipperd, 1 tl grof zeezout.

Chinese hele tamme eend

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
1 hele tamme eend (2 kg), 4 el Chinese pruimensaus, 2 el hoisinsaus, 1 el suiker, 2 tl Chinese 5 kruiden melange, 1 el citroensap. Tip: haal de Chinese pruimensaus, Chinese 5 kruiden en de hoisinsaus bij de toko.

Eendenborstfilets van de barbecue

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Buiten koken
Tijd: meer dan 1 uur
4 eendenborstfilets. Voor het glazuur: ¼ dl cognac, 1 el tafelstroop, 1 tl tomatenpuree, 2 druppels tabasco, snufje nootmuskaat.

Eendenrollade - standaardrecept

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
eendenrollade en 50 g boter.

Eendensnack

 Recepten eend
Lekkernij 		Snel klaar
Tijd: 0-10 minuten
300 g gaar eendenvlees, 4 sneetjes brood of toast, 2 tomaten, sla, ¼ komkommer, 2 el zilveruitjes, 4 el zure room, 2 el yoghurt, 1 tl gemberstroop, ½ tl cayennepeper en zout.

Geflambeerde tamme eendenborstfilets

 Recepten eend
Voor- of tussengerecht 		Snel klaar
Tijd: 21-30 minuten
2 tamme eendenborstfilets, 4 el cognac, 4 perziken of abrikozen, maizena, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Gegrilde Franse eendenbout

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Buiten koken
Tijd: meer dan 1 uur
4 eendenboutjes (cuisse de canard of cuisse de canettes), 1 el zout, 1 tl grof gemalen peper, 3 tl rozemarijn, 2 teentjes knoflook geperst, 1 el olijfolie.

Gevulde wilde eend

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 wilde eend, 100 g Pruneaux (voorgewelde pruimen), 1½ dl rode wijn, 1 zachtzure appel, 2 el citroensap, 2 tl kaneel of speculaaskruiden, bloem, paprikapoeder, 2 el olie, zout en peper.

Heel gebraden wilde eend

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
2 hele eenden, 4 takjes rozemarijn, 4 takjes tijm, 8 jeneverbessen, 4 laurierblaadjes, 2 tl zout, 1 tl peper, 4 el zonnebloemolie, 4 plakken vetspek.

Hele tamme eend uit de oven

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 hele tamme eend, 4 tenen knoflook geperst, 1 gesneden ui, 2 stengels bleekselderij, 1 wortel geschild en in grove stukken gesneden, 3 laurierblaadjes, ½ el tijm, 4 el zonnebloemolie, 3 tl zout, 1 tl witte peper.

Hele tamme eend uit de oven

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 hele tamme eend, 100 g roomboter, 2 el zonnebloemolie, 3 tl zout, 1 tl peper, 2 tl rozemarijn, 100 g knolselderij in grove blokjes, 100 g pompoen in grove stukken, 3 laurierblaadjes, 4 tenen knoflook geperst, 1 ui gesnipperd.

Pikant gekonfijte wilde eendenboutjes

Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
8 eendenboutjes, 4 tl zout, 1 tl sambal, 1 tl Chinese 5 spices (specerijenmix), 1 tl suiker, 1 tl citroensap, 4 teentjes knoflook geperst, 2 serehstengels, ongeveer 1 liter zonnebloemolie.

Salade met eendenham en bramen

 Recepten eend
Lunchgerecht 		Buiten koken
Tijd: 21-30 minuten
300 g tamme eendenham dun gesneden, 100 g verse bramen, 8 cherrytomaatjes gehalveerd, 2 takjes dille, ¼ bosje kervel, 3 takjes platte peterselie, 1 tl tijm, 1 el rode wijnazijn, 2 el olijfolie, ¼ rode ui in ringen gesneden, peper naar smaak, zout naar smaak, 1 klein zakje gemengde sla.

Salade met eendenham, kersen, groene olijven en geitenkaas

 Recepten eend
Lunchgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 21-30 minuten
300 g tamme eendenham dun gesneden, 100 g verse kersen ontpit, 100 g groene olijven zonder pit, 100 g geitenkaas in blokjes, ½ komkommer, 1 tomaat in plakjes gesneden, 1 tl tijm, 2 el olijfolie, peper naar smaak, zout naar smaak, 1 klein zakje veldsla.

Salade met gekonfijte wilde eendenboutjes en paddenstoelen

 Recepten eend
Lunchgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 21-30 minuten
16 eendenboutjes, 1 tl zeezout, 1 knoflookteen geperst, 1 tl tijm, 1 tl oregano, snufje suiker, 1 fles zonnebloemolie, 150 g gekookte krieltjes (naar keuze), 1 bakje bospaddenstoelen, 1 el fijngesneden sjalot, 2 stengels lente ui fijn gesneden, 2 el zwarte olijven, 2 el fijngesneden peterselie, 1 el fijngesneden bieslook, 1 zakje slamelange van veld-, rucola- en frisee sla, 2 el olijfolie, 2 tl citroensap, zeezout naar smaak, pepermelange naar smaak.

Salade met wilde eendenboutjes, tomaat en feta

 Recepten eend
Lunchgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 21-30 minuten
16 eendenboutjes, 1 tl zeezout, 1 knoflookteen geperst, 1 tl rozemarijn, snufje suiker, 1 fles zonnebloemolie, 150 g fetablokjes, 1 courgette in blokjes gesneden, 3 tomaten in vieren gesneden, ½ rode ui in mooie ringen gesneden, 2 stengels lente ui fijn gesneden, 2 el zwarte olijven, 2 el fijngesneden peterselie, 2 el dille, 2 el geroosterde amandelen, ½ ijsbergsla fijn gesneden, 3 el olijfolie, 2 tl sinaasappelsap, zeezout naar smaak, pepermelange naar smaak.

Salade van couscous met wilde eendenboutjes

 Recepten eend
Lunchgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 21-30 minuten
16 eendenboutjes, 1 tl zeezout, 1 knoflookteen geperst, 1 tl râs al hânout (Noord Afrikaanse all spice), 1 tl harissa (Tunesische piment), snufje suiker, 1 fles zonnebloemolie, 350 g couscous bereid volgens de gebruiksaanwijzing en afgekoeld, 1 courgette, 1 zakje tutti frutti geweekt en gekookt, 1 el fijngesneden sjalot, 2 stengels lente ui fijn gesneden, 2 el zwarte olijven, 2 el fijngesneden muntblaadjes, 2 el fijngesneden koriander, 3 el olijfolie, 2 tl citroensap, zeezout naar smaal, pepermelange naar smaak.

Spaanse eendenborstfilet chorizo spiesjes

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Buiten koken
Tijd: 31-60 minuten
3 tamme eendenborstfilets, 8 stukjes chorizoworst van 4 cm, 4 kleine rode uien, geblancheerd en afgekoeld, 1 el olijfolie, 1 tl Provençaalse kruiden, 1 tl paprikapoeder, 3 teentjes knoflook geperst, 4 barbecuespiesen.

Tamme eend à l Orange

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 tamme eend, 3 dl sinaasappelsap, 3 sinaasappelen, 4 el sinaasappellikeur, zout en peper.

Tamme eend - standaardrecept

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 pekingeend (1500-1800 g), zout, peper en paprikapoeder.

Tamme eend met zuurkool

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 tamme eend, zout, peper, 40 g boter, 600 g zuurkool, ½ l blik ananasstukjes, 150 g gewelde pruimen, 3 dl droge witte wijn, 2 dl slagroom en peper.

Tamme eendenborstfilet met bramensaus

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
4 tamme eendenborstfilets, ½ tl zout, ½ tl peper, 1 dl kippenbouillon, ½ glas rode wijn, 1 el bramenconfituur eventueel verse of diepvries bramen.

Tamme eendenborstfilet met kruidige paddenstoelen

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
2-4 eendenborstfilets, 1 el olie, 2 sjalotjes, eventueel 1 teentje knoflook of sap, 250 g gemengde paddenstoelen, ½ tl rozemarijn, 1 dl rode port, zout, peper en 2 el bessenjam of marmelade.

Tamme eendenborstfilet met morillesaus

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
4 tamme eendenborstfilets, ½ tl zout, ½ tl peper, ½ dl kippenbouillon, ½ glas rode wijn, 2 el gedroogde morilles, 1 glas cognac, 1 dl room.

Tamme eendenborstfilet op Japanse wijze

 Recepten eend
Hoofdgerecht 		Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
4 tamme eendenborstfilets, ½ tl zout, ½ tl peper, 2 el sojasaus, 2 el sake wijn, 2 el mirin, 2 el misopasta, 1 tl suiker, 4 el fijngesneden bosui.
Terug 12Volgende

Andere categorieën

Anders, Kalkoenrecepten, Kiprecepten, Recepten bouillon-ragout, Recepten duif, Recepten fazant, Recepten gans, Recepten haas, Recepten hert, Recepten konijn, Recepten kwartel, Recepten met ei, Recepten parelhoen, Recepten patrijs, Recepten ree, Recepten snip, Recepten struisvogel, Wild zwijn recepten