Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.

Recepten haas

In dit overzicht vind u alle recepten haas. Deze recepten haas zijn zorgvuldig samengesteld met de poeliers in Nederland.


Er werden 37 recepten gevonden in de categorie recepten haas.

Hazenrugfilet heel

Recepten haas
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
1 hazenrug, 1 el roomboter, snuf peper, 1 tl zout, 1 dl wildfond, 1 dl rode wijn, 2 el balsamicosiroop, 4 takjes salie fijngehakt, 2 el geroosterde kastanjes, 1 teen knoflook.

Hazenrugfilet in cognacroomsaus

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Snel klaar
Tijd: 0-10 minuten
4 hazenrugfilets, zout, peper, 30 g boter, 1 ui, 1 el verse peperkorrels, 1 tl tomatenpuree, 1 dl cognac, ½ dl bouillon en 2 dl slagroom.

Hazenrugfilet met basilicum en balsamico

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
600 g hazenrugfilets, 1 tl roomboter, snuf peper, ½ tl zout, 1 dl wildfond, 1 dl rode wijn, 2 el balsamicosiroop, 4 takjes basilicum fijngehakt, 1 teen knoflook, 3 el olijfolie.

Hazenrugfilet met Calvadossaus

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 0-10 minuten
4 hazenrugfilets, 1 zakje jachtsaus, 2½ dl Calvados, 1 dl slagroom, 60 g rookspek, 20 g boter, 1 tl tijm, zout en peper.

Hazenrugfilet met een krokant jasje

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
4 hazenrugfilets, 1 el roomboter, snuf peper, ½ tl zout, 1 el bloem, 1 ei losgeklopt, 4 el Panko broodkruim (verkrijgbaar bij de toko), 1 teen knoflook, 3 el zonnebloemolie.

Hazenrugfilet met kersensaus

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Snel klaar
Tijd: 0-10 minuten
4 hazenrugfilets, 1 potje ontpitte kersen, 8 jeneverbessen, tabasco, ½ l blik halve peren, 1 tl suiker, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Hazenrugfilet met seranoham en pruimensaus

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
8 hazenrugfilets, ½ tl zout, ½ tl peper, 1 dl gevogeltebouillon, ½ glas rode wijn, 1 klein blikje pruimen op siroop uitgelekt en gebruik 4 el van de siroop, 2 tl olijfolie, 8 plakken seranoham, eventueel een beetje aardappelzetmeel.

Hazenrugfilets met druiven

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 0-10 minuten
4 hazenrugfilets, 100 g druiven, 1 dl witte wijn, 1 dl Calvados, ½ dl slagroom of koffieroom, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Hazenrugfilets met portsaus

Recepten haas
Voor- of tussengerecht
Snel klaar
Tijd: 0-10 minuten
4 hazenrugfilets, 150 g rook- of katenspek in lange reepjes, 1 dl port, 1 dl room of melk, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Hazenrugstoofschotel

Recepten haas
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
4 hazenrugfilets, 2 uien, 2 appelen, 4 el gewelde rozijnen, 2 bananen, 2 tl kerrie, 2 el ketjap benteng manis, 1 el gehakte gember, ¼ l blik ananasstukjes, ananassap, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Hazensoep

Recepten haas
Lunchgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
200 g haas in stukken, 1 l wildbouillon, 1 el tomatenpuree, 2 uien, 2 eidooiers, 1 dl room, scheutje Madeira, zout en peper.

Pikante haas

Recepten haas
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
1 haas in delen of 4 hazenbouten, 1 el pikante of scherpe paprikapoeder, 1 ui, 1 rode en groene paprika, 3 tomaten, 4 dl rode wijn, 5 el bloem, 100 g boter of margarine, wildkruiden en peper.
Terug Vorige12

Andere categorieën

Anders, Kalkoenrecepten, Kiprecepten, Recepten bouillon-ragout, Recepten duif, Recepten eend, Recepten fazant, Recepten gans, Recepten hert, Recepten konijn, Recepten kwartel, Recepten met ei, Recepten parelhoen, Recepten patrijs, Recepten ree, Recepten snip, Recepten struisvogel, Wild zwijn recepten