Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.
home  >   Recepten > Recepten hert > Damhert tournedos met sesamolie en gember

Recepten hert

Damhert tournedos met sesamolie en gember

Hoofdgerecht bereidingstijd 11-20 minuten

Ingrediënten

4 damhert tournedos van elk 150 g, snuf peper, 1 tl zout, ½ tl sesamolie, 1 el sojasaus, 2 tl gesnipperde gember op siroop, 1 el droge sherry, 1 teen knoflook geperst, 3 el zonnebloemolie, 2 el gesnipperde lente ui.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 schaal, 1 braadslede, 1 koekenpan, 1 vleestang, 1 oven op 125 graden voorverwarmd.

Meng de sesamolie, sojasaus, gember, sherry, knoflook en lente ui in een schaal en zet apart. Peper en zout de damhert tournedos en bak ze kort om en om in de boter tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan, leg ze in de braadslede en plaats 8 minuten in de oven. Blus de koekenpan af met het soja/gembermengsel en zet laag. Haal de tournedos uit de oven leg op een mooi bord en giet er wat saus over.

Tip

Ook een lekker recept met blesbok tournedos.

Serveertip

Verassend met fried rice.

Legenda

De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© NBPW

Bron: www.poelier.nl

Terug