Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.
home  >   Recepten > Recepten hert > Edelhert haasbiefstuk van de grill

Recepten hert

Edelhert haasbiefstuk van de grill

Hoofdgerecht bereidingstijd meer dan 1 uur

Ingrediënten

4 edelhert haasbiefstukjes van 150 g, 1 dl rode wijn, 2 ansjovisfilets, 1 teen knoflook geperst, 1 tl tijm, 1 sjalotje gesnipperd, 1 tl suiker, 1 tl tomatenpuree, 2 tl olijfolie.

Bereiding

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koksmes, 1 koekenpan, 1 schaal om te marineren, 1 grillpan, 1 blender of staafmixer, 1 vleestang.

Doe de wijn, ansjovisfilets, tomatenpuree, knoflook, tijm, suiker, olijfolie en gesnipperde sjalotjes in de blender en pureer. Leg de haasbiefstukjes in deze marinade, minimaal 1 uur maar hoe langer hoe lekkerder. Haal de biefstukjes uit de marinade dep ze af en gril ze in 3 minuten per kant tot ze medium zijn. Gril voor doorbakken edelhert haasbiefstukjes 6 minuten per kant. Serveer direct.

Tip

Lekker met verse frietjes.

Serveertip

Serveer er kruidenboter en gegrilde groenten bij.

Legenda

De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© NBPW

Bron: www.poelier.nl

Terug