Recepten hert
Meer Recepten hert
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Hertenstoofpot
Hoofdgerecht bereidingstijd meer dan 1 uurIngrediënten
500 g hertenpoulet, 1 prei, 1 blikje tomatenpuree, 1 teentje knoflook, 2 dl rode wijn, 1 el citroensap of wijnazijn, 1 dl slagroom, peterselie, selderie, bieslook, 5 cm winterwortel, 1 el oregano of basilicum, 4 el allesbinder, 60 g boter of margarine, zout en peper.
Bereiding
Snijd de hertenpoulet klein en bestrooi dit met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de prei in ringen toe en fruit deze mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree, de kleingesneden knoflook, de wijn, het citroensap, de wortel in blokjes en de oregano toe en stoof dit gedurende ± 100 minuten. Bind het stoofvocht bij met allesbinder en voeg de room en de gehakte tuinkruiden toe.
Tip
Voeg bij het stoven 4 el gewelde abrikozen toe.
Serveertip
Hertenstoofpot met rode kool en gekookte aardappelen of pasta.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)
Bron: www.poelier.nl