Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.

Recepten konijn

In dit overzicht vind u alle recepten konijn. Deze recepten konijn zijn zorgvuldig samengesteld met de poeliers in Nederland.


Er werden 45 recepten gevonden in de categorie recepten konijn.

Wild konijn in pruimensaus

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
Wild konijn in delen, 200 g gedroogde pruimen, ¼ l sinaasappel- of appelsap, 1 tl kruidnagelpoeder, 1 tl nootmuskaat, 1 tl gekneusde peperkorrels, 2 tl kaneel, 1 dl rode wijn, 1 bekertje crème fraîche, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Wild konijn met bier

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 wild konijn, ½ l bier, 4 uien, 250 g champignons, 4 laurierblaadjes of laurierpoeder, 1 takje verse tijm of 2 tl gedroogde tijm, 1 dl slagroom, 4 el bloem, 75 g boter of margarine, zout en peper.

Wild konijn met sjalotjes

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 wild konijn, 200 g sjalotjes, 2 tl marjolein, 2 tl tijm, 2 tl laurierpoeder, 2 el bloem, 2 dl witte wijn, 100 g boter of margarine, zout en peper.

Wild konijn met temperament

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 wild konijn, 2 el pittige paprikapoeder, 1 rode paprika, 50 g rookspek, 2 uien, 1 el tomatenpuree, 2 teentjes knoflook, 1 bekertje crème fraîche, 2 el bloem, 4 dl water, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Wild konijn op Grootmoeders wijze

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 groot wild konijn, 2 kleingesneden uien, 1 tl suiker, 4 kruidnagelen, stukje pijpkaneel of 2 tl kaneel, 1 tl nootmuskaat, 4 el citroensap of wijnazijn, 1½ dl rode wijn, 100 g gewelde rozijnen, 3 el bloem, 75 g boter of margarine, zout en peper.

Wild konijn op Italiaanse wijze

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
1 wild konijn, ½ l blik gepelde tomaten, 2 uien, 1 teentje knoflook, ½ l droge witte wijn, 1 el wijnazijn of citroensap, 1 tl laurierpoeder, 1 el Italiaanse kruiden, 4 el olijfolie, zout en peper.

Wild konijn uit de marinade

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
1 wild konijn, ½ l rode wijn, 2 uien, 4 kruidnagelen of 1 tl kruidnagelpoeder, 1 tl laurierpoeder, peterselie, 1 worteltje of schijf winterwortel, 1 tl tijm, gekneusde peperkorrels en 50 g boter of margarine.

Wild konijnfilet in krokante jas

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Snel klaar
Tijd: 31-60 minuten
4 wild konijnfilets, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, 2 el mango chutney, 2 tl tijm, 1 el maïzena, 1 ei, bakpapier, zout en peper.

Wild konijnfilet met champignonsaus

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Snel klaar
Tijd: 11-20 minuten
8 wilde konijnfilets, 250 g champignons, 1 dl slagroom of koffiemelk, 50 g boter of margarine, zout en peper.

Wild konijnstoofschotel

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 groot wild konijn of 2 kleine konijnen, 2 dl water of bouillon, 2 vleestomaten en 2 el tomatenpuree, 2 tl oregano, 60 g boter of margarine en konijn- of wildkruiden.

Wild konijnterrine (1-1½ l vorm)

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
250 g gaar vlees van wild konijn, 600 g gare aardappelen, 300 g katenspek in lange repen, 1 ei, 1 dl slagroom, peterselie, ¼ tl nootmuskaat, beetje boter of olie, zout en peper.

Wilde konijnbouten in paprikaroomsaus

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
8 wilde konijnbouten, 1 rode en 1 groene paprika, 1 bekertje crème fraîche, 2 uien, 1 tl escargotkruiden, 75 g boter of margarine, konijnkruiden, zout en peper.

Wilde konijnbouten in tomatensaus

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
8 wilde konijnbouten, 2 vleestomaten of ½ l blik gepelde tomaten, 3 el tomatenpuree, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 tl oregano, 2 tl tijm, 1 tl suiker, ½ dl olijfolie, 50 g boter of margarine, allesbinder, zout en peper.

Wilde konijnenbout gepekeld en gestoofd

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
4 wilde konijnenbouten, 1 l kokend water, ½ l koud water, 45 g zout, 45 g kleurzout (vraag aan de wildspecialist), 1 el bloem, 2 el boter, 3 dl witte Italiaanse wijn, 3 dl wildfond, 1 el witte wijnazijn, 1 el grove mosterd, 1 tl tijm, 1 tl salie, 2 kruidnagelen, 2 laurierblaadjes, 1 ui gesnipperd, 1 bakje bospaddenstoelen, 2 el vers gehakte peterselie.

Wilde konijnenbout met chipolataworstjes

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
4 wilde konijnenbouten, 1 tl zout, ½ tl peper, 1 el bloem, 2 el + 1 el boter, 3 dl witte Italiaanse wijn, 3 dl wildfond, 1 el witte wijnazijn, 1 el grove mosterd, 1 tl tijm, 1 tl salie, 2 kruidnagelen, 2 laurierblaadjes, 1 ui gesnipperd, 1 bakje bospaddenstoelen, 2 el fijngesneden basilicum, 2 tl truffelpasta, 4 chipolataworstjes.

Wilde konijnfilet met paddenstoelensaus

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
8 wilde konijnfilets, 1 el olijfolie, ½ tl zout, ½ tl peper, 1 dl gevogeltebouillon, 2 el witte wijn, 1 bakje bospaddenstoelen melange, ½ ui gesnipperd, 1 tl tijm, 1 dl room.

Wilde konijnfilet met sesam en soja

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 2 uur
8 wilde konijnfilets, snuf peper, 1 tl zout, ½ tl sesamolie, 1 el sojasaus, 2 tl Chinese 5 spices, 2 tl gesnipperde gember op siroop, 1 el droge sherry, 1 teen knoflook geperst, 3 el zonnebloemolie, 1 tl sesamzaadjes, 2 el gesnipperde lente ui.

Wilde konijnfilet op Thaise wijze

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
8 wilde konijnfilets, snuf peper, 1 tl zout, ½ tl sesamolie, 2 tl fijngehakte koriander, 2 tl fijngehakte muntblaadjes, 2 tl gesnipperde gember op siroop, 1 teen knoflook geperst, ½ blik kokosroom, 3 el zonnebloemolie, 2 el gesnipperde lente ui.

Wildkonijnragoût

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: 11-20 minuten
400 g gaar vlees van wild konijn, 2 uien, 3 dl water of bouillon, 1 el citroensap, 2 eidooiers, ½ dl room, ½ tl kruidnagelpoeder, ½ tl laurierpoeder, 30 g bloem, 30 g boter of margarine, zout en peper.

Zoetzuur konijn

Recepten konijn
Hoofdgerecht
Culinaire capriolen
Tijd: meer dan 1 uur
1 wild of tam konijn in delen, zout, peper, 30 g boter of margarine, 50 g katenspek in blokjes, 1 grote ui, eventueel 1 teentje knoflook of sap, 1 rode en groene paprika, 100 g rozijnen, 2 el aceto balsamico of wijnazijn, 1 dl bouillon, 1 el ketjap benteng manis en 2 plakjes ontbijtkoek in blokjes.
Terug Vorige12

Andere categorieën

Anders, Kalkoenrecepten, Kiprecepten, Recepten bouillon-ragout, Recepten duif, Recepten eend, Recepten fazant, Recepten gans, Recepten haas, Recepten hert, Recepten kwartel, Recepten met ei, Recepten parelhoen, Recepten patrijs, Recepten ree, Recepten snip, Recepten struisvogel, Wild zwijn recepten