Poelier.nl is een initiatief van
NBPW, brancheorganisatie
van ambachtelijke pluimvee
en wildbedrijven.
home  >   Recepten > Recepten konijn > Wild konijnfilet in krokante jas

Recepten konijn

Wild konijnfilet in krokante jas

Hoofdgerecht bereidingstijd 31-60 minuten

Ingrediënten

4 wild konijnfilets, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, 2 el mango chutney, 2 tl tijm, 1 el maïzena, 1 ei, bakpapier, zout en peper.

Bereiding

Laat het deeg ontdooien. Meng de maïzena met de tijm, zout en peper en wentel hierin de filets. Leg deze op het deeg en verdeel hierover de chutney. Vouw het geheel dicht. Bestrijk de buitenkant met het losgeklopte ei en leg de pakketjes op een bakplaat met bakpapier. Plaats het geheel in een voorverwarmde oven (175ºC), gedurende ± 35 minuten.

Tip

Vervang mango door piccalilly.

Serveertip

Konijnfilet in krokante jas met spruitjes, wortelsalade en gepofte aardappelen met kruidenkwark.

Legenda

De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW)

Bron: www.poelier.nl

Terug