Eierijs met vanillesmaak

Klop de eieren met de suiker dikschuimig. Sla de slagroom stijf met de vanillesuiker en de versteviger. Schep het eimengsel luchtig door de slagroom en vul hiermee een diepvriesschaal. Plaats deze in de vriezer gedurende 2-3 uur. Schep het ijs met een vork na 1 uur vriezen even door om de vorming van grove kristallen te voorkomen. Daarvoor is een ijsmachine ideaal. Voeg eventueel 2 el advocaat of vanillevla aan het eimengsel toe. Doop coupes of glazen in losgeroerd eiwit en dan in suiker. Voeg aan de suiker een beetje bessensap of het geraspte geel van citroenschil toe voor een kleurige rand. Schep hierin het ijs.