Recepten ree
Meer Recepten ree
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Reerug biefstuk van de barbecue
Hoofdgerecht bereidingstijd meer dan 1 uurIngrediënten
4 Reerug biefstukjes van 150 g, 1 dl rode wijn, 2 ansjovisfilets, 1 teentje knoflook geperst, 1 tl tijm, 1 sjalotje gesnipperd, 1 tl suiker, 1 tl tomatenpuree, 2 tl olijfolie.
Bereiding
Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koksmes, 1 koekenpan, 1 schaal om te marineren, 1 barbecue, 1 blender of staafmixer, 1 vleestang.
Doe de wijn, ansjovisfilets, tomatenpuree, knoflook, tijm, suiker, olijfolie en sjalot snippers in een blender en pureer. Leg de reerug biefstukjes in deze marinade, minimaal 1 uur maar hoe langer hoe lekkerder. Haal de biefstukjes uit de marinade, dep ze af en gril ze in 3-4 minuten per kant op de barbecue tot ze medium zijn. Gril voor doorbakken reebiefstukjes, 6-7 minuten per kant. Serveer direct.
Tip
Vervang in het seizoen de ree door hert of wild zwijn.
Serveertip
Lekker met kruidenboter en gegrilde groenten.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© NBPW
Bron: www.poelier.nl