Salade met wild zwijn ham, bospaddenstoelen en croutons

Benodigdheden: 1 snijplank, 1 koekenpan, 1 koksmes, 1 tl, 1 el, 1 schaaltje, 4 borden.

Snij het brood in kleine dobbelsteentjes en bak ze krokant in de zonnebloemolie. Laat ze vervolgens uitlekken en afkoelen. Bak de paddenstoelen samen met de fijngesneden sjalot in 2 el olijfolie, meng de bieslook erdoor en laat het geheel in een schaaltje afkoelen. Schil de appel en snij in kleine blokjes (besprenkel eventueel met wat citroensap tegen het verkleuren). Was de sla, pluk ze grof en maak er mooie bolletjes van. Leg de wild zwijn ham op de borden en bestrooi met de sinaasrasp. Leg de paddenstoelen en de appelblokjes erbij. Besprenkel het geheel met de appelciderazijn. Leg op elk bord een bol sla. Voeg peper en zeezout naar smaak toe. Strooi als laatste de croutons (de brood dobbelsteentjes) over de salade.