Wild zwijn recepten
Meer Wild zwijn recepten
Naar startpagina recepten
Naar "Het recept van..." archief
Salade met wild zwijn ham, spekjes, kastanjes en cranberry’s
Lunchgerecht, Voor- of tussengerecht, Hoofdgerecht bereidingstijd 21-30 minutenIngrediënten
350 g wild zwijn ham, 1 potje cranberry compote, 2 el spekjes, 1 stronkje witlof, plukje verse spinazie blaadjes, ¼ rode ui in ringen gesneden, 8 kastanjes kant en klaar, 2 el bieslook, peper naar smaak, zout naar smaak.
Bereiding
Benodigdheden: 1 koekenpan, 1 snijplank, 1 koksmes, 1 keukenkwastje, 1 tl, 4 borden.
Bak de spekjes uit, giet het vet af en ze laat afkoelen. Snij de bieslook fijn. Bestrijk de borden royaal met de cranberry compote en leg de wild zwijn ham erbovenop. Haal de blaadjes van het witlofstronkje af en verdeel ze over de borden. Leg er enkele spinazieblaadjes en rode uiringen bij. Bestrooi het geheel met de uitgebakken spekjes, kastanjes en bieslook.
Tip
Flinterdun gesneden verse basilicum is lekker bij dit gerecht.
Serveertip
Leg de wild zwijn ham op een stokbrood en je hebt een heerlijk lunchgerecht.
Legenda
De recepten zijn bestemd voor 4 personen.
Betekenis afkortingen
g = gram, l = liter (1000 cc), dl= deciliter (100 cc), el = eetlepel en tl = theelepel.
© NBPW
Bron: www.poelier.nl