Voor de eerste keer wild eten?

Indien u voor de eerste keer wild gaat eten kunt u het beste de keuze maken voor een biefstuk van hert of ree. Deze producten zijn éénvoudig te bereiden, hebben geen sterke uitgesproken smaak, maar zijn uiteraard wel als wild herkenbaar.

Een biefstuk van hert of ree heeft maar een korte bereidingstijd nodig, vaak is 2x 3 minuten al voldoende. De bereidingstijd is echter afhankelijk van de dikte van het vlees. Een bereidingsmethode waar u altijd succes mee heeft is eerst dichtschroeien van het vlees in de pan en vervolgens de biefstuk ± 5 minuten in de oven plaatsen op ± 120ºC.